ऐतिहासिक रूप से, किडरपोर का एक खास मुकाम रहा है। यह पूर्वी भारत के बड़े डॉकयार्ड में से एक था और यहाँ बहुत से लोग बाहर से आकर बसे थे। हालाँकि यह इलाका ज़्यादातर मुस्लिम आबादी वाला है, लेकिन इसे 'कबितीर्थ' यानी कवियों की जगह भी कहा जाता है। यहाँ माइकल मधुसूदन दत्त, हेमचंद्र बंद्योपाध्याय और रंगलाल बंद्योपाध्याय जैसे मशहूर बंगाली कवि रहते थे। यह इस बात का एक बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे अलग-अलग समुदाय एक साथ रह सकते हैं।KYN के सबीर अहमद, जिन्होंने इस वॉक का नेतृत्व किया, ने बताया, "अवध के आखिरी नवाब, वाजिद अली शाह का आगमन और उनके बावर्ची (cooks) और खान-ए-समा (chefs) के दल ने बंगाल के खान-पान में एक नया रंग भर दिया। उन्होंने अवधी खाने के शाही स्वाद को पेश किया। इसी से कलकत्ता बिरयानी में 'आलू' का इस्तेमाल शुरू हुआ, जो अवधी बिरयानी का एक खास अंदाज़ बन गया। लेकिन इस इलाके में बिरयानी से कहीं ज़्यादा कुछ है। यहाँ बकरखानी, नानखटाई, हलवा पूरी, मावा लड्डू, दाल पूरी, जर्मन ब्रेड, पफ्ड पेस्ट्री, इडली और डोसा, पारंपरिक बंगाली पकवान, सर्दियों के खास पकवान जैसे नेहारी, पाया, और हाँ, कबाब और कलकत्ता बिरयानी भी मिलती हैं। यह इलाका कई संस्कृतियों का संगम है, जहाँ सदियों से अलग-अलग समुदाय साथ रह रहे हैं।"
इस वॉक की शुरुआत पंचू बाबू की दुकान से हुई, जो अपनी चाय और फिश फ्राई के लिए मशहूर है। यहाँ से ग्रुप ने चौतरभुज स्वीट शॉप, दीपाली केबिन (जो ताड़ के पकौड़े, यानी तालेर बोरा के लिए जानी जाती है), यंग बंगाल होटल (जो अब बंद हो चुका है), शीश महल (जो 'कच्ची बिरयानी' के लिए मशहूर था), फैंसी हलीम स्टॉल (जो साल भर हलीम बेचता है), मशहूर मिठाई की दुकान हाजी अलाउद्दीन, 'ज़ायका कबाब', और सौ साल पुरानी मशहूर के. अली बेकरी का दौरा किया। के. अली बेकरी अपनी जर्मन ब्रेड, 'बकरखानी' और 'नानखटाई' के लिए जानी जाती है।
KYN की सदस्य रुबैद नस्कर ने बताया, "जर्मन ब्रेड का संबंध सीधे 1942 के द्वितीय विश्व युद्ध से है। उस समय जापानी बमबारी और शहर में बिजली जाने के कारण लोग इसे खरीदते थे। इसकी मोटी पपड़ी और सादे, पौष्टिक सामग्री के कारण यह ज़्यादा समय तक ताज़ा रहती थी। इससे लोग, खासकर इलाके के एंग्लो-इंडियन समुदाय, एक बार में 2 या 3 पाउंड तक खरीद कर रख लेते थे। दूसरी ओर, बकरखानी सिर्फ मुग़लई परंपरा का एक पकवान ही नहीं है, बल्कि यह 18वीं सदी के बंगाल की एक दुखद प्रेम कहानी से भी जुड़ी है। बकरखानी का नाम सैन्य कमांडर आगा बकर खान के नाम पर रखा गया था, जो मुर्शिद कुली खान के अधीन काम करते थे, और एक खूबसूरत डांसर खानी बेगम के बीच की दुखद प्रेम कहानी से यह जुड़ा है।"
टाकी सरकारी कॉलेज की एसोसिएट प्रोफेसर अंतरा मुखर्जी का मानना है, "इस इलाके को लेकर कुछ गलत धारणाएं हैं कि यह सिर्फ एक मुस्लिम इलाका है। लेकिन खाने के प्रति यह साझा जुनून इलाके की सामाजिक, सांस्कृतिक और भाषाई विरासत के बारे में गलत बयानी की राजनीति को चुनौती देता है, जो 19वीं सदी के अंत से लेकर आज तक साथ-साथ मौजूद है। यह लोगों के बीच मेलजोल और अपनेपन की भावना को भी बढ़ावा देता है।" एक और प्रतिभागी, रोहिश्वा गुहा ने कहा, "खाने की इन अलग-अलग चीज़ों को खोजकर किडरपोर को जानना एक अनोखा अनुभव था।"
